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  • Yaoshin

おはようございます


 新酒がでまわり始めていますね。

矢尾酒蔵はマイペースです

年末ギリギリまで工事など準備を行っております

 うちの場合搾り機や酒母室の温度管理に限界があるなど

汚染されないよう

12月末~4月

一番冷え込む時期に

一気に造りを行う予定です

室の外観の画像です

麹造りには保湿してあげるタイミングと、乾燥させたいタイミングがあるのですが

二つ扉のある、この室は中は実は1つの部屋になっています

地元の先輩である岡村工務店さんに部屋を2つに仕切っていただいております

サッシ(ガラス扉)を発注

研究施設みたいですね

温度管理がうまくいくことを祈ります

ダメなら来季は電気工事を加えます

昔から長年使用してきたビサ

天幕式のような通風機のついているタイプのものですが

これも製造のサイズに伴い半分にぶった切りました

このビサはいい麹ができている気がするので

まだまだ使用します

これから、中古のボロ箱の補強や、より扱いやすいよう工夫を加えていこうと考えております

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